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2015/08/26

encounter table 告知

encounter table 

今回、6回目の集いとなるパーティーに、食卓を彩るメンバーの一人として参加させていただきます。
発酵、酵素、体に優しい食事。

今回、生麹から甘酒をつくり、デザートにも活用します。
料理の甘さに、みりんや甘酒を使用しているのですが、とってもまろやかで
優しい仕上がりになります。
また、フルーツをうまく活用して、調味料に頼らず、料理の奥行きを作ります。
最近は甜菜糖を使う量もぐっと減りました。
食材も大事ですが、どんなものを使用して料理を仕上げるのか、そこもまた大事ですね。

今回料理の試作で色々と作りましたが、麹の持つ力に再度感動しています。
麹の調味料を使用することにより、料理の時間を短縮、そして料理の引き算ができますね。そのため、食材をシンプルに使うことができます。嬉しいですね。


パーティーの内容はとても充実しています。
まずはチェックしてみてください!

ご興味のある方、参加したい方は、一度私にメッセージをいただけると嬉しいです。

パーティーの主催の宗操さんのブログ





2015/08/21

生花とともに

今までずっと学びたかった生花。
やっと、はじめることが出来ました。

様々な性格のお花や植物達がいて、そこに向き合う自分。
対話しながら活ける時間が幸せです。
















夏の収穫

お久しぶりです。
今年の夏は、小さなお庭で野菜とハーブづくりをして過ごしました。

レモンバーベナ、ミント、チャービル、タイム、バジル、ルッコラ、
ユーカリ、レモン、青じそなど、、、
野菜づくりは、ミニトマトがた〜くさん取れました。

収穫したては、野菜がとっても水々しい。
ハーブも、とっても生き生きとしています。
沢山とれたバジルは、しばらく楽しめるようにペーストにして保存。
小さなお庭ですが、自分で育てて収穫して加工するのは大変なのですね。
他は、お花や植物を植えて楽しみました。
ユーカリでリースを製作したりと、小さな畑(お庭)で何時間でも遊べますね!

秋冬用に、ハーブを収穫しドライにしましたので、お店で使う予定です。

9月にはお店開けられるかな、、、
楽しみにしていてください♪